День рождения

В среду у меня был день рождения. Праздновать решили в воскресение. Без розмаха, чисто по-семейному Придут родственники. На холодные закуски запланировала сырный рулет, салат Тигровый глаз, салат Разноцветный, прессованное мясо. Его рецепт я пока не выложила, хотя готовила уже не раз, получается очень и очень вкусно. Выложу чуть позже. Еще будут два вила маффинов. Их рецептов пока на сайте тоже нету, их я буду делать впервые, если понравится, то рецепты обязательно будут на сайте :). На горячее будут отбивные под сыром с картофельным пюре. Конечно, рецепт уже затасканный, но очень нами любимый.
На десерт планирую постряпать бисквитнй торт с муссом. До конца я еще не придумала, как именно буду стряпать, но если получится удачно, то конечно рецепт с фото будут на сайте :) По ходу дела, я еще наверно дополню меню каким-нить блюдом... Возможно, что добавлю салатик еще какой-нибудь... новенький хочется, что мы еще не пробовали!

Как правильно взбивать белки

На форуме моего кулинарного сайта Домовуша задали вопрос: Как правильно взбивать белки? Я так рада, что эту тему затронули. В советах разместила подробное объяснение. Надеюсь, оно будет полезно. В отличии от устоявшегося мнения, белки нужно взбивать теплыми! Весь смысл процесса взбивания - это растянуть молекулярные связки и наполнить их пузырьками воздуха. Связи теплых белков растягиваются значитально лучше (это еще из физики должно быть понятно). Подробно можно почитать здесь Как правильно взбивать белки